Навеяло передачами Джейми нашего Оливера. Он часто готовит сёмгу, примерно одинаково, но с разными гарнирами. Вот и я сподобилась сделать нечто подобное, только кожу не стала подавать отдельно, а так и оставила ее на куске рыбы. Ну а крем из цветной капусты к рыбе я придумала сама и очень им горжусь, это нечто среднее между соусом и гарниром, ( Read more... )

Продолжаю пытаться делать стейк из цветной капусты. Пока получается не очень хорошо. Нет, теоретически все понятно, нужно разглядеть головку, и попытаться понять, как там направлены веточки, так, чтобы при разрезании образовалась красивая поверхность. Одну ошибку я уже поняла - я слишком тонко резала, поэтому выходило очень ломко. На деле из одной ( Read more... )

На очень простой рецепт от Оттоленги я наткнулась, когда нашла зимой очень дешевую цветную капусту и привезла домой несколько вилков. Опробовала сначала базовый рецепт - 10 минут варить в воде, дать полчаса стечь на бумажные полотенца, затем натереть солью и сливочным маслом и 1,5-2 часа запекать при 170 градусах до подпалин. Каждые полчаса капусту ( Read more... )

Еще одна интересная прошлогодняя кулинарная история из фейсбука, продолжаю все выкладывать, благо сейчас появилось на это время. Писал ее муж, так что авторский стиль я полностью сохраню. Очень приятно было вспомнить, да и эксперимент получился удачный. Рецепт после истории. Даже не знаю, когда я закончу перенос всех лонгридов - планирую не только ( Read more... )